Que Kike es un fantástico chef con una creatividad fuera de duda es algo que yo ya sabía. Su ensaladilla de sepia y gambas o sus mejillones Saint-Michel son dos muestras de cómo algo simple puede elevarse a la categoría de obra maestra. Pero si algo distingue a los elegidos de la cocina es su capacidad de superación. Y ahí llegaron las vieiras. Es inútil intentar explicarlas: hay que probarlas para subir al cielo desde tu silla del Trencabeach. Y nada más.