Reconocido en 2022 como el restaurante de El Palmar en el que se sirve el mejor all-i-pebre (anguilas en salsa con patatas, aunque es MUCHO más que eso), el Mornell rinde culto a la tradición en la preparación de este plato, lo que se agradece en tiempos de tan poca sustancia en muchas cocinas. Pero no solo clavan ese plato: sus arroces siempre están en su punto y ofrecen sabores auténticos, de siempre, de los que nunca debieron dejar de hacerse en un paraje sagrado como es l’Albufera de València.

Mi consejo: pídete un buen arroz (cualquiera de los muchos que tienen en carta) y repite all-i-pebre como tapa. No es que el resto de entrantes no estén exquisitos, pero es que el all-i-pebre del Mornell te quita la cabeza. Me lo vas a agradecer.