Kike, el chef de Trencabeach, se saca de la manga un maridaje, en asociación con las bodegas de Requena Dominio de la Vega, que te vuela la cabeza. Cada plato, pensado en función de los vinos de los requenenses, tiene un equilibrio perfecto; las carnes, las vieiras (ese fetiche del chef), las verduras, los mejillones (esta vez sacados de su concha) maridan estupendamente con los caldos. Un paseo espléndido por diferentes tipos de platos, y diversos vinos y cavas de Dominio. Un acierto que hay que repetir.